報告!もぐもぐファーム郷土料理教室「さいたま伝統の食文化を体験しよう」

    9月7日(日)コープみらい コーププラザ浦和にて、郷土料理教室を開催しました。

    6月にスタートした畑プロジェクト一連の今回の講座。

    6月はじゃがいも掘り、
    7月はなす・きゅうり収穫と
    ピザパーテイーを体験済みの参加者のみなさんですが、
    この日は、いつもの軍手&長靴姿からエプロン&三角巾の

    可愛い姿に変身してのスタートとなりました。

     

    テーマは、
    さいたまに暮らし、さいたまに育つ家族みんなで、さいたま伝統の食文化を体験しよう。

    さいたまのかあちゃんこと、さいたま市女性農業者連絡協議会会長の
    萩原さとみさんと、小島隆子さんを
    講師にお招きして、
    「手打ちうどん」「冷汁(ひやじる)」「きゅうりもみ」をご指導いただきました。

    9-7郷土料理1    
     

    「うどんはね、小麦粉(中力粉)とお水と塩があればできちゃうんだよ」の
    萩原さんの言葉で始まった手打ちうどん作り。

    材料をまぜてよく練ったら、生地をポリ袋に入れて足で踏みふみ・・・。
    コシのあるおいしいうどんになあれ!とばかりに、
    みなさん一生懸命に踏んでいました。

    9-7郷土料理2    9-7郷土料理3

    続いては、めん棒で生地を延ばしていく行程へ。

    ひと固まりだったうどんの生地も、萩原さんの手にかかれば、
    あっという間にきれいに延ばされ一同びっくり!!

    9-7郷土料理4-1

    手打ちうどん用のまな板と包丁も登場し、
    みるみるうちにきれいに切っていく萩原さんに目が釘付けでした。

    もちろん、そのまな板と大きな包丁は大人気で、
    順番待ちをしてでも挑戦する子ども達がたくさんいました。

    9-7郷土料理4-2

    親子で協力して作った手打ちうどんは、お湯でゆでて水でしめた後、
    きゅうりやしその入ったごまたっぷりの
    冷汁につけて「いただきます!」。 

    室内は、ごまを炒って、すり鉢ですったいい香りでいっぱい・・・・

    たくさんあったきゅうりもみもすべて完食となりました。

    9-7郷土料理5     9-7郷土料理6 

    萩原さんからは、郷土料理について、さいたまは昔から良質の小麦の産地として知られ、
    「朝まんじゅう、昼うどん」という言葉もあるほど
    小麦文化が栄えた地域だということ。

    新じゃががとれる頃に麦もとれ、七夕の頃に今年収穫された麦が出回るんだよ、
    というお話もしていただきました。

    9-7郷土料理7

     

    家族で楽しく作り、おいしくいただき、郷土料理のお話も聞き、
    満足感たっぷりの講座になりました。

     

    なお今回は、もぐもぐではいつもお世話になっている
    埼玉大学の河村先生とご一緒に、デンマークから
    日本の食育を勉強に来ている留学生(男性)が見学にみえていましたが、
    彼はこれぞ食育、素晴らしい!と大変感心されていました。

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    NPO法人 食育研究会 Mogu Mogu事務局
    〒336-0932 さいたま市緑区中尾2614-3-107
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    NPO法人食育研究会Mogu Mogu

    NPO法人食育研究会Mogu Mogu
    お腹が減れば、何不自由なく食べ物が手に入る時代、街には、多種多様の食べ物があふれ、食に関する情報もあれこれ錯綜している時代だからこそ、何を選んでどう食べるか?
    もう一度、真剣に「食べることについて考えたい」未来を担う子どもたちに、食に関するあれこれを、しっかり身に付けてほしい。

    でも、どうやって?

    古くから受け継がれてきたものを、自分たちの時代で消してしまっていいのだろうか?


    自分ひとりでは限界があるけど、一人二人仲間が増えれば、それだけ知識や、技術も学びあえる。
    そして、力になる。
    人それぞれ、思いのたけは違うけれど、
    食を大切にしたい気持ちをもった仲間たちが集まって、食育研究会 Mogu Moguを作りました。

    ところで、昨日の夜って、なに食べたか、おぼえてる?

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